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广东海关数据显示，2026年第一季度烘焙设备出口较去年同期增长约15%。广东是该行业的主要生产基地。预计上半年完整数据公布后，全国范围内将呈现类似的增长态势。
图片来源：摄图网
出口结构发生了明显变化。台式烤箱和空气炸锅等小型家用烘焙器具在欧美市场仍然畅销。但真正的增长来自工业设备。中国制造商现在正向东南亚、中东和非洲的食品加工厂发运完整的烘焙生产线。
顺德一家制造商近期向沙特阿拉伯一家烘焙连锁店交付了一条全自动饼干生产线。该订单包括传送带、醒发柜、烤箱和包装机。这种集成化解决方案在过去一年左右变得普遍许多。
根据初步行业估算，2026年第一季度商用和工业烘焙设备板块同比增长强劲。相比之下，同期小家电器具出口几乎没有增长。
那么是什么在推动这一趋势？新兴经济体的食品加工业正在快速扩张。印度尼西亚、尼日利亚和巴西均有新的食品工厂投产。这些工厂多数更倾向于从单一供应商处购买完整生产线，而不是从不同来源拼凑设备。中国制造商通过提供涵盖设计、设备供应、安装和调试的一体化解决方案，顺应了这一需求。
价格仍是一项优势，但不是唯一因素。一家德国食品公司今年早些时候从一家中国供应商处购买了一条全自动烘焙生产线。买家支付的价格明显低于同类欧洲产线的报价。在批准采购之前，这家德国公司派了自己的工程师去江苏考察工厂。
然而，质量稳定性对部分中国制造商而言仍是一个问题。2026年2月，一个法国买家在试运行中发现第二班次加热不均匀后取消了订单。供应商在三周内解决了问题，但买家决定选择一家意大利供应商。行业观察人士指出，虽然中国设备在初次测试中表现良好，但在长时间生产批次中保持性能稳定仍是一个需要改进的方面。
技术方面，中国烘焙设备制造商增加了智能功能。温控系统现在普遍使用传感器和基础算法。部分高端型号可以通过WiFi连接进行远程监控。但核心加热技术近年来没有太大变化。大多数设备仍使用金属加热管。红外和微波混合系统仍然很少见。
供应链的集中化为中国制造商带来了成本和速度优势。广东、浙江和山东的生产集群使制造商可以在短距离内找到零部件。佛山一位工厂老板表示，定制加热元件可以在几天内制造完成，而欧洲生产类似部件需要数周时间。这对于项目工期紧张的买家来说很重要。
根据现行贸易政策，烘焙设备出口退税仍然有效。政府也继续支持企业参加海外贸易展览会。一批中国烘焙设备制造商今年早些时候参加了迪拜的海湾食品展，并从中东买家那里获得了不错的销售线索。
来自其他国家的竞争正在加剧。土耳其出口商以有竞争力的价格提供类似设备。越南也在建设小家电和基础烘焙设备的制造能力。中国出口商的应对方式是更加注重服务。上海一家公司现在定期派遣技术人员到海外安装设备并培训当地员工。这些服务单独收费，但已成为销售方案的重要组成部分。
根据行业估算，中国烘焙机械出口总额近年来稳步增长。预计2026年数据将进一步上升，主要由工业设备销售推动。
原材料成本和海运费用仍然难以预测。钢材价格波动给制造商利润带来压力。过去一年至欧洲的集装箱运价也有较大起伏。青岛一家出口公司的物流经理表示，其公司现在将运费与设备价格分开报价，以避免运价上涨时出现亏损。
展望未来，东南亚需求看起来稳定。泰国和越南继续投资于食品加工基础设施。中东也提供了机会，沙特和阿联酋正在努力扩大本地食品生产并减少对进口的依赖。由于法规严格和认证成本高昂，欧洲市场仍然难以进入。
烘焙设备出口行业并非在经历爆发式增长。但方向是积极的。从发运小家电到交付完整生产线的转变，代表了该行业能力的一次实质性提升。